Nossa criação foi pensada em valorizar os ingredientes do nosso Rio Grande no inverno do sul do país. Dos campos o corte nobre do Entrecôte repousará sobre um Musseline de Pinhão, símbolo do nosso inverno, recebendo como um presente da nossa terra uma redução da nossa Bergamota. Finalizado com Tempurá de Legumes e Chips de Mandioca!